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    清明节,记得5个“饮食习俗”,传统不能忘,寓意顺利健康

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    [LV.Master]伴坛终老

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    发表于 2021-4-4 19:17:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 无星无杠 于 2021-4-4 19:18 编辑

    清明节,记得5个“饮食习俗”,传统不能忘,寓意顺利健康

          每年到了清明时节祭拜先人的时候,无论我们身处何地,都尽量回趟老家,跋山涉水、满怀负重心情的回乡间祭祖,所以清明节也被称为“祭祖节”。




    清明节除了扫墓祭祖是传统活动外,还有一些从古流传至今的“饮食习俗”,这些“饮食习俗”有的是顺应节气而生、有是文化禁忌而生的,我们都要去了解。

      毕竟这是继承中国数千年文化的基础上,把饮食文化、人文习俗、自然节气三通融合一起的“节日习俗”,清明节,记得5个“饮食习俗”,传统不能忘,寓意顺利健康。


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    沙发
     楼主| 发表于 2021-4-4 19:19:37 | 只看该作者


         第一个,吃青团(艾草团)
      
       清明节吃青团这个习俗,最开始时只流行江南地区品尝,而随着饮食文化的传承,与美食的传播,慢慢的让很多地方都有了吃青团的习俗。
      
       当然了,地区不同,对青团的称呼也不尽一样,有的叫“清明馃”,有的叫“艾粄”,而我这里,是叫“艾团”。
       
       制作青团的主要材料,有人会用鼠曲草,也有人会用艾叶,搭配糯米粉而制成,馅料味道多变,可甜可咸,但不管是哪种材料制作,都能让青团的整体颜色青翠好看,口感软糯,与春天的绿意相当应景,好看好吃有营养,是清明节前后最不能错过的传统小吃。


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     楼主| 发表于 2021-4-4 19:20:50 | 只看该作者
    本帖最后由 无星无杠 于 2021-4-4 19:23 编辑


         第二个,吃鸡蛋、画彩蛋
      
        清明节为何有说“吃鸡蛋”的习俗?
      
        这是来自于古代典故,早在先秦时代,就已经有明令规定,清明节禁火的习俗。
      
        百姓们面对一时禁火,熟热的食物没得吃了,只能在清明节到来前准备能耐放的食物,而煮熟的鸡蛋与及一些包子都是最好的干粮。


          第三个,螺蛳或田螺

      先说明一点,螺蛳和田螺是不一样的,外观上有细微偏差,但也有的人会统一叫法。

      清明节前后时,螺蛳和田螺的肉是最鲜美的,民间更有“清明螺,赛过鹅”的说法,以衬托出螺类的营养与鲜美。


     清明前后的螺蛳或田螺,因为经过了数月的冬眠,到了温暖潮湿的春季、清明前后才大量苏醒过来,而且还没开始繁殖,肉肥鲜嫩,大量上市价格便宜。

      唯一缺点可能就是螺蛳刚出土,泥沙较多,所以在烹饪前先养1~2天,让螺蛳把泥沙和杂质吐净了才能烹饪,美味鲜香。

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    地板
     楼主| 发表于 2021-4-4 19:24:35 | 只看该作者

          第四个,吃芥菜饭

      许多地方不仅在清明时节有吃芥菜饭的习俗,二月二“龙抬头”时也会吃芥菜饭,因为在春季的这些时候,芥菜是长得最旺最茂的时候。

      芥菜的菜叶卖相与其它日常蔬菜相比,要更显粗犷,菜肉肥膄,但菜叶的气味较冲,吃起来的味道带有点回甘的苦涩,与苦瓜的性质一样,喜欢吃的人会觉得芥菜很好吃。


        而且芥菜营养价值相当高,含丰富胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素、抗坏血酸、膳食纤维等,能利于促进肠胃蠕动、缓解便秘、清心明目、提神醒脑、缓解疲劳、解毒消肿等作用,主要清热效果好,所以民间有言“用芥菜煮饭,吃了今年都不会长疥疮”。

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    5#
     楼主| 发表于 2021-4-4 19:26:32 | 只看该作者
    本帖最后由 无星无杠 于 2021-4-4 19:29 编辑


          第五个,撒子

      撒子也叫“馓子”,是油炸小吃,外相细长曲折的,口感酥脆,外表金黄,带有一股浓郁的油香味,平常当作小吃都很受小孩大人喜爱,受欢迎程度高,那么“清明节吃撒子”的习俗是从何由来呢?


          原来清明节,古时也叫寒食节,古代的寒食节有“禁火寒食”的习俗,所以许多地方会在清明节前着手准备撒子,以备禁火后之食,这个传统习俗也一直流传到现在。



          ——小鹿说——
      
          清明节,记得吃青团(艾草团)、吃鸡蛋画彩蛋、尝螺蛳、吃芥菜饭、撒子这5个“饮食习俗”,这些习俗饮食其实都包含了我们对先人的思念,虽然只是众多传统文化中的一小部分,也不一定全都品尝过,但我们都要适当了解,毕竟传统不能忘,寓意顺利健康,代代相传。

         来源: 鹿小美食

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